¥880
芝浦発、国産牛内蔵肉専門店
京城館は創業以来、東京芝浦食肉センターの内臓専門店から国産牛のみを仕入れています。今日までの長い取引を経て仕入先との強い信頼関係を築いてまいりました。
今日も当店には今般入手困難な国産牛のタン、ハラミ、レバー、ミノ,シマ腸、センマイ等の内臓肉が最も新鮮な状態で届きます。例えば、牛タンの輸入を含む国内供給量は年間約３万５千トン、そのうち国内産は１千トン（全体の3％）です。ハラミは国内産が約３千トン（全体の10％）です。
新鮮でバラエティーに富んだ内臓肉を丁寧に仕上げてお客様に提供させて頂いております。
素材本来の味を生かす
当店が仕入れる国産牛内臓肉は非常に繊細な品物です。塩、小麦粉、真水、熱湯などを使い各素材に合った下処理を施します。素材の特色を壊さず素材本来の味を引き出すよう手間をかけ丁寧に仕上げます。抜群の鮮度を誇る国産牛内臓肉を是非ご賞味ください。
世田谷で半世紀以上続く味
私たちは創業者の方針通り、料理素材は安心安全な国内産を使用し自家製の伝統を守り続けています。例えば、お米は国内産コシヒカリのみを使用しすべての料理に優先しておいしく炊き上げます。キムチ、ナムル、タレ、コチュジャン（辛子合わせみそ）、チョジャン（酢味噌）、サムジャン（サンチュ味噌）等すべて自家製です。
創業以来、この味を守り続けて半世紀が経ちましたが、今も３世代にわたるお客様にご愛顧頂いております。お客様には見えない地味な取り組みかもしれませんが、これからも大事にしてまいります。
こだわりの看板メニュー
特選黒毛和牛 極上タン塩
タン本来のうまみを味わって頂くため厚くカットしてシンプルに塩、胡椒のみで仕上げました。
特選黒毛和牛 特選ハラミ
柔らかく旨み豊かな当店のハラミは塩味、バター風味、タレ味と色々な味でご堪能いただけます。赤ワインとの相性も抜群す。
薄く切ったタレ味のハラミは御飯によく合い小さいお子様にも人気があります。
芝 浦ミノ
１頭から手のひら二つ分程の量しか取れない国産牛のミノです。一般にミノは固く嚙み切れないイメージがありますが、国産牛ミノは薄皮を除き丁寧に包丁を入れることで、程よいサクサク感とミノ本来の脂のうまみが広がります。タレ焼の他 塩、胡椒、少量のごま油で味付けした塩焼きもご賞味ください。
ハツロール
ハツは鉄分が豊富な低カロリー高タンパクの内臓肉です。
脂肪をあまり含まないため淡白なイメージがありますが、体に優しい食材です。ハツのうまみを引き出すため、３ｍｍ程の厚さにスライスしてバラの花の様に盛り付けました。
塩、胡椒、少量のごま油で味付けしました。刻み葱を巻いてお召し上がりください。
メニューのご紹介
テール煮
タンモトのネギ塩
テグタンクッパ
コムタンクッパ
特選黒毛和牛・焼き物
塩の部
極上タン塩
タン芯
並みタン塩
タンモトのネギ塩焼き
特選ハラミの塩焼き
特選ハラミのバター風味
芝浦ミノ（和牛ミノ）
ハツの塩焼き
ハツロール
ホルモンの塩焼き（しま腸）
トリハーブ焼き(大山地鶏）
トリ塩焼き(大山地鶏）
レバーの焼きしゃぶ
レバーの塩焼き
¥2,420
¥3,300
¥1,540
¥1,540
¥2,200
¥2,200
¥1,100
¥770
¥990
¥880
¥880
¥770
¥1,045
¥935
タレの部
特選ハラミ
特選ハラミのスジ焼き
芝浦ミノ（和牛ミノ）
タンたれ
ハツ焼き
焼きレバー
ホルモン（しま腸）
焼きセンマイ
トリ（大山地鶏等）
¥2,200
¥1,210
¥1,100
¥1,540
¥770
¥935
¥880
¥770
¥770
こだわりの一品料理
キムチ
¥550
カクテキ
¥550
オイキムチ
¥605
キムチセット（キムチ、カクテキ、オイキムチ）
ナムル
¥770
¥660
サンチュ
チョレギサラダ
野菜スティック
ヤンペチュ（キャベツ）
センマイ刺し
ハツ刺し
トンソク
トンソク（ハーフ）
和風タンシチュー（煮込み）
テール煮（中）
テール煮（大）
タンの西京漬け（自家製）
¥495
¥770
¥385
¥385
¥880
¥770
¥880
¥495
¥1,540
¥1,760
¥2,200
¥1,540
焼きのり
焼き野菜
キノコ焼き
ニンニクとキノコのホイル焼き
¥495
¥660
¥660
¥1,540
（青森県産 福地ホワイト六篇使用）
お食事メニュー
焼きビビンバ
ビビンバ
ライス（大）
ライス（中）
ライス（小）
コムタンクッパ（スープ御飯）
¥1,320
¥935
¥341
¥286
¥231
¥1,320
牛テールをとろ火で透明に仕上げた塩味のスープです。
テグタンクッパ（スープ御飯）
¥935
コチュジャン、白みそをベースに野菜を煮込んだ辛いスープです。
※上記スープ仕立ては ¥１１０引き
クッパ（卵スープ御飯)
¥770
ワカメスープ
玉子スープ
冷麺
和風レイメン
¥550
¥550
¥1,320
¥1,320
お飲み物
ビール
生ビール（キリン一番搾り）
サントリープレミアム・モルツ(中瓶）
¥660
¥770
日本酒
プレミアム・ハイボール（スーパーニッカ）
日本酒（永井酒造 谷川岳 180ml）
冷酒（中尾醸造 誠鏡 300ml）
¥550
¥880
赤ワイン（ボトル）
アルバラン（南フランス オーガニック）
¥5,280
※当店はワインに限りお持ち込みOKです。
（720ml 1本につき￥2,000のお持ち込み料金をいただきます）
その他のアルコール類の持ち込みはご遠慮ください。
ウィスキー（ボトル）
スーパーニッカ (700ml)
¥5,500
マッコリ（ボトル）
山城醸造 生マッコリ (720ml)
¥1,760
カクテル / ハイボール
梅酒 （グラス）
¥880
紀州南高梅(4L)をブランデーで漬けた逸品
プレミアム・ハイボール (スーパーニッカ）
¥880
スーパーニッカウヰスキーによく合う国産炭酸水、手割り純氷でお召し上がりください
焼酎各種
手割り純氷
[芋焼酎]
川内 （グラス)
¥660
[麦焼酎]
十年貯蔵麦焼酎/3650（ボトル）
十年貯蔵麦焼酎/3650（グラス）
神河かんのこ（ボトル）
神河かんのこ（グラス）
眞露ジンロ(ボトル720ml)
¥4,950
¥715
¥3,080
¥605
¥2,640
[焼酎割各種] （眞露ジンロ）
ウーロン茶、緑茶、レモンサワー、水、炭酸
¥550
[焼酎割用アイス、その他]
氷、 ウーロン茶、緑茶、レモン、ミネラル水、麦茶
¥330
（炭酸水のみ ￥132）
ソフトドリンク各種
三ツ矢サイダー、 オレンジ、ウーロン茶、緑茶、コーラ、炭酸水
¥330
ノンアルコールビール
キリングリーンズフリー
¥418
オンラインストア・テイクアウト
キムチ（2人前相当）
¥1,000（税込）
カクテキ（2人前相当）
¥1,000（税込）
オイキムチ（2人前相当）
¥1,400（税込）
トンソク（タレ付）
¥1,000（税込）
ナムル（2人前相当）
¥1,000（税込）
店舗情報詳細
ご予約・お問い合わせ
予約及びお問い合わせ
要予約
営業時間
火曜日〜金曜日
18:00～23:00（LO.22:00）
土曜・日曜・祭日
17:00～22:00（LO.21:00）
住所
〒154-0017
東京都世田谷区世田谷１丁目２２−５
定休日
決済
月曜日
現金 / PayPay / せたがやpay
尚、現金とキャッシュレス決済との併用はできませんのでご注意ください。
当店からのお知らせ
新型コロナウイルス感染症の感染拡大に備い従来は24:00閉店ですが、暫くのあいだ閉店時間を平日（23:00）、土、日、祭日（22:00）とさせて頂きます。（上記 営業時間 参照）
尚、コロナ感染防止の為、同一グループの同一テーブルへのご案内を2名～4名様以内とさせていただいております。引き続きソーシャルディスタンス及び家族単位でのご来店にご協力をお願いいたします。
内蔵肉について
COMING SOON!